Τρίτη, 7 Φεβρουαρίου, 2023
  • Login
No Result
View All Result
Money View
  • ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
  • ΑΓΟΡΕΣ
  • MONEY TALK
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ESG
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
  • LIFE & CULTURE
  • ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
  • ΑΓΟΡΕΣ
  • MONEY TALK
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ESG
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
  • LIFE & CULTURE
No Result
View All Result
Money View
No Result
View All Result
Home LIFE & CULTURE

Delta: Tο Εστιατόριο στο Φάληρο που έγινε viral σε όλο τον κόσμο

Oι τρείς βασικές αρχές του εστιατορίου Γαστρονομία, Βιωσιμότητα & Πολιτισμός

by Μυρτώ Αξελεράντου
30 Ιουλίου, 2022
in LIFE & CULTURE
Delta: Tο Εστιατόριο στο Φάληρο που έγινε viral σε όλο τον κόσμο

Εστιατόριο Delta / nationalopera.gr

Το Ίδρυμα «Σταύρος Νιάρχος» στον πέμπτο του όροφο, ακριβώς πάνω από την Λυρική Σκηνή άνοιξε το εστιατόριο «Delta». Γιατί «Delta»; είναι το τέταρτο κεφαλαίο γράμμα του ελληνικού αλφαβήτου. Ένα τρίγωνο δηλαδή, με τρείς πλευρές του σε απόλυτη αρμονία. Τρείς είναι και οι βασικές αρχές του εστιατορίου: Γαστρονομία, Βιωσιμότητα, Πολιτισμός!

Οι Σεφ

Το «Δειπνοσοφιστήριον» κάλεσε τον  Θάνο Φέσκο να αναλάβει τη κουζίνα Delta, εκείνος με τη σειρά του, πρότεινε για βασικό του συνεργάτη τον Γιώργο Παπαζαχαρία, και οι δύο σεφ  θήτευσαν σε κορυφαία εστιατόρια της Δανίας και της Νορβηγίας. Τριάντα άνθρωποι δουλεύουν στο εστιατόριο, οι έντεκα στο μπαρ, τη σάλα και την υποδοχή και οι άλλοι 19 στην κουζίνα, από όπου δημιουργούν γεύσεις οι οποίες αποδίδουν συναισθήματα και μικρές στιγμές φαντασίας και τέχνης στο πιάτο!

Ξενάγηση στο αγρόκτημα Delta

Στην φάρμα των 32 στρεμμάτων στα Μεσόγεια,  καλλιεργούνται: βρώσιμα λουλούδια, αυγά, φρούτα, μυρωδικά και λαχανικά τα οποία τροφοδοτούν καθημερινά το εστιατόριο. Η βιωσιμότητα και ο σεβασμός του οικοσυστήματος, είναι κομμάτι της φιλοσοφίας Delta. Καμία απώλεια, καμία σπατάλη, κάθε υλικό συμμετέχει σε έναν κύκλο που ξεκινάει από τα ορεκτικά , συνεχίζει στα κυρίως πιάτα και τελειώνει με τα επιδόρπια.

Οι εντυπωσιακές λεπτομέρειες ενός τραπεζιού

Βελούδινες καρέκλες, ποτήρια Zalto, σκεύη κεραμικά από την Μελίνα Ξενάκη και την Maru Meleniou, θεατράλε φωτισμός από την μοναδική Ελευθερία Ντεκώ και από πάνω από κάθε τραπέζι πετάει στην κυριολεξία ένας «αιωρούμενος κήπος» ιδέα του αρχιτέκτονα Στέλιου Κόη. Οι σπάνιες ποικιλίες κρασιών με τις 800 ετικέτες, καλύπτουν όλο το φάσμα, του νέου και του παλιού οινικού κόσμου, φυσικά υπό την επιμέλεια των βραβευμένων sommeliers: Άρη Σκλαβενίτη και Τηλέμαχο Παπανδρέα.

To χρυσοποίκιλτο Bar

Ο ογκώδης αλλά ταυτοχρόνως πολύ εκλεπτυσμένος σχεδιασμός του bar-γλυπτού,  φιλοξενεί έως και 12 καλεσμένους καθήμενους στην μπάρα, η οποία είναι μέχρι στιγμής μία από τις μεγαλύτερες μπάρες του πλανήτη! Τολμηροί συνδυασμοί αποσταγμάτων στα κοκτέιλ, που αφήνουν μία «επίγευση» με έντονο αισθητικό αποτύπωμα. Ελληνικά μπράντι, λικέρ, παλαιωμένα τσίπουρα, αλλά και διεθνή αποστάγματα όπως: ουίσκι, ρούμι, τεκίλα κα. βρίσκουν τον μάστορά τους, στον απόλυτο εκφραστή μοριακής bartending, Άρη Χατζηαντωνίου.

Το μενού

Σε συνδυασμό με διεθνής πρωτοποριακές τεχνικές όπως τη διαδικασία της ζύμωσης (fermentation) και τη σκανδιναβική αισθητική στη γεύση, η οποία με άρτιο τρόπο «παντρεύεται» με τα αγνά υλικά της ελληνικής φύσης, η ταλαντούχα ομάδα έχει ξεκινήσει να μαγειρεύει.

Η κουζίνα δουλεύει με πυρετώδεις ρυθμούς, τα μενού που μπορούν να επιλέξουν οι καλεσμένοι είναι τρία: πρωτεϊνικό (€135), χορτοφαγικό (€115) και vegan (€100) περιλαμβάνουν 10 με 14 πιάτα, που έχει δημιουργήσει ο Γιώργος Παπαζαχαρίας και επιμελείται ο Θάνος Φέσκος με την ομάδα του.

Ακονίζουν τα ειδικά τους μαχαίρια και ξεκινούν να πλουτίσουν το τραπέζι με λεπτεπίλεπτες και ντελικάτες γεύσεις:

  • Θράψαλο που αχνίζεται με λάδι από τα κουκούτσια δαμάσκηνου με βούτυρο ελαφρώς καμένο, ενώ τα πλοκάμια του είναι από αγκινάρες περασμένες στο μπάρμπεκιου.
  • Κοχύλι από κομπούχα πράσινης ελιάς πασπαλισμένο με χαβιάρι,  άσπρη πιπεριά με γεμιστές πίκλες, κολοκυθανθοί με σάλτσα θαλασσινών, μπακαλιάρος με λάδι εσπεριδοειδών και ψητά δαμάσκηνα.

Εστιατόριο Delta: Στο Κέντρο Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος (Λεωφ. Συγγρού 364, 5ος όροφος, τηλέφωνο κρατήσεων: 69866-57553. Ωράριο λειτουργίας: Τρίτη-Κυριακή 19.00-01.00

Τα ρεπορτάζ αγοράς & τα προϊόντα του παρουσιάζονται στο moneyview.gr είναι επιλογές των συντακτών δεν έχουν εμπορικό σκοπό, ούτε αποφέρουν διαφημιστικά έσοδα.

Οι φωτογραφίες προέρχονται από το nationalopera.gr

Tags: ΓαστρονομίαΕστιατόριο Delta
ShareTweetShare
Μυρτώ Αξελεράντου

Μυρτώ Αξελεράντου

Related Posts

Audi ή αλλιώς Grandsphere – Το αυτοκίνητο του Αϊ Βασίλη

Audi ή αλλιώς Grandsphere – Το αυτοκίνητο του Αϊ Βασίλη

by Μυρτώ Αξελεράντου
19 Δεκεμβρίου, 2022

Όλοι μας έχουμε μείνει έκπληκτοι, με τη νέα χριστουγεννιάτικη διαφήμιση της Audi και το μοντέλο της ‘Grandsphere’. Το κοινό μέσω...

“Ο Άσωτος Καιρός” στο Μικρό Παλλάς

“Ο Άσωτος Καιρός” στο Μικρό Παλλάς

by Μυρτώ Αξελεράντου
4 Δεκεμβρίου, 2022

Ο Νίκος Ξυδάκης, η Βερόνικα Δαβάκη και οι Polis Ensemble, συναντιούνται για δύο συναυλίες στις 05 και στις 12.12.22 στο «Μικρό Παλλάς»....

“Ο Τενόρος” καταφθάνει στα Θερινά Σινεμά

“Ο Τενόρος” καταφθάνει στα Θερινά Σινεμά

by MoneyView Team
19 Ιουλίου, 2022

Αυτή τη Παρασκευή στις 21.07.22 ανεβαίνει στου κινηματογράφους, από την εταιρία Feelgood Entertainment η ταινία «ο Τενόρος». Το σενάριο και...

Ένα πιάνο πετά στον “αέρα» των Τεμπών

Ένα πιάνο πετά στον “αέρα» των Τεμπών

by Μυρτώ Αξελεράντου
5 Ιουλίου, 2022

Στην κοιλάδα των Τεμπών ανάμεσα στον Όλυμπο και την Όσσα, εκεί που ρέει ο ποταμός Πηνειός, «πετούσε» την Κυριακή 3...

Μίσα Μάισκι: Ο καλύτερος τσελίστας του κόσμου έρχεται στο Ηρώδειο

Μίσα Μάισκι: Ο καλύτερος τσελίστας του κόσμου έρχεται στο Ηρώδειο

by Μυρτώ Αξελεράντου
29 Ιουνίου, 2022

Θεωρείτε ο συνεχιστής και διάδοχος του Μστισλάβ Ροστροπόβιτς, μάλιστα όταν μαθήτευσε δίπλα του, τον αποκάλεσε ο ίδιος "άσωτο γιό του"....

Next Post
Πληθωρισμός: Στο 11,5% στην Ελλάδα & στο 8,9% στην Ευρωζώνη τον Ιούλιο

Πληθωρισμός: Στο 11,5% στην Ελλάδα & στο 8,9% στην Ευρωζώνη τον Ιούλιο

MONEY NEWS FEED

Το πρώτο ηλεκτρικό αυτοκίνητο “MS11” της Xiaomi [Photos]

MoneyView Team
7 ημέρες ago
Ο Fitch υποβάθμισε την πιστοληπτική ικανότητα της Τουρκίας σε “B+” από “BB-“

Οίκος Fitch: Αναβάθμιση της πιστοληπτικής ικανότητας της Ελλάδας [σε “Β”από “-Β”]

MoneyView Team
1 εβδομάδα ago
Εντυπωσιακή παρουσία της OLYMPIA ELECTRONICS A.E. στην κορυφαία έκθεση INTERSEC 2023 στο Dubai

Εντυπωσιακή παρουσία της OLYMPIA ELECTRONICS A.E. στην κορυφαία έκθεση INTERSEC 2023 στο Dubai

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago
35th Thessaloniki Insurance Conference 2023  ǀ Ευκαιρίες & προκλήσεις για τον ασφαλιστικό κλάδο ǀ 10 Μαρτίου 2023

35th Thessaloniki Insurance Conference 2023 ǀ Ευκαιρίες & προκλήσεις για τον ασφαλιστικό κλάδο ǀ 10 Μαρτίου 2023

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago
Δημήτρης Καραβασίλης: Αναδεικνύεται ξανά η σπουδαιότητα της γεωπολιτικής στρατηγικής θέσης της Αλεξανδρούπολης

Δημήτρης Καραβασίλης: Αναδεικνύεται ξανά η σπουδαιότητα της γεωπολιτικής στρατηγικής θέσης της Αλεξανδρούπολης

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago
Mια “ανάσα” από τις 1.000 μονάδες το Χρηματιστήριο Αθηνών

Mια “ανάσα” από τις 1.000 μονάδες το Χρηματιστήριο Αθηνών

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago
Το Κέντρο Φιλελεύθερων Μελετών παρουσίασε τη νέα του εταιρική εικόνα: Κεντρική θέση στη νέα περίοδο η δυναμική υπεράσπιση της φιλελεύθερης δημοκρατίας

Το Κέντρο Φιλελεύθερων Μελετών παρουσίασε τη νέα του εταιρική εικόνα: Κεντρική θέση στη νέα περίοδο η δυναμική υπεράσπιση της φιλελεύθερης δημοκρατίας

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago
Μητσοτάκης: Έχουμε δει τα χειρότερα σε σχέση με την ακρίβεια – Νέο μισθολόγιο στο Δημόσιο το 2024

Μητσοτάκης: Έχουμε δει τα χειρότερα σε σχέση με την ακρίβεια – Νέο μισθολόγιο στο Δημόσιο το 2024

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago
Ταξιδιωτικές εισπράξεις: Κατά 15,9% αυξήθηκαν το Νοέμβριο του 2022

Ταξιδιωτικές εισπράξεις: Κατά 15,9% αυξήθηκαν το Νοέμβριο του 2022

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago
Νέος CEO της Rothschild & Co στην Ελλάδα ο Μάριος Μπρούστας

Νέος CEO της Rothschild & Co στην Ελλάδα ο Μάριος Μπρούστας

MoneyView Team
2 εβδομάδες ago

Το περιεχόμενο της ιστοσελίδας, είναι καθαρά ενημερωτικό και δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση επενδυτική συμβουλή,
ούτε υποκίνηση για συμμετοχή σε οποιαδήποτε συναλλαγή που θα ληφθεί με βάση τις πληροφορίες αυτές.

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ • ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ • ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ • ΑΓΟΡΕΣ • MONEY TALK • ΚΟΣΜΟΣ • ESG • ΠΟΛΙΤΙΚΗ • ΚΟΙΝΩΝΙΑ • ΑΠΟΨΕΙΣ • LIFE & CULTURE

Culpa Finance & Media

Επικοινωνία : info@moneyview.gr
Διαφήμιση : ads@moneyview.gr

© 2021 moneyview.gr - Σχεδιασμός & Κατασκευή ιστοσελίδας: ASK Websites

  • ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
  • ΑΓΟΡΕΣ
  • MONEY TALK
  • ΚΟΣΜΟΣ
  • ESG
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ
  • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
  • LIFE & CULTURE
No Result
View All Result

© 2021 Moneyview.gr

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In